Писательские очерки о жерехе

Филей из рыбы без костей, но с кожей

Разрезать на кусочки, посолить,

Панировать в муке, теперь, похоже,

Белки яиц куриных отделить

И в масле сбить.

В них окунуть кусочки,

Что перед тем валяли мы в муке,

И сухарей рассыпанные точки,

Теперь моей подвластные руке,

Запанируют твердые комочки...

Теперь чуть масла — и скорее в печь!

Петрушки приготовлены листочки

Но это рано, не об этом речь.

Когда пахнёт из печи духовито,

Все доставайте — будет в самый раз!

И не ворчите на меня сердито,

Что просидели, ожидая, час.

За то награда — пышущее жаром,

Блестящее, как солнце в январе,

И дышащее пряностью и паром

Земное чудо на земном столе!

Гарниром может послужить картошка,

Томатный соус будет в самый раз,

Петрушки на тарелочку немножко...

Садитесь кушать.

В добрый, в добрый час!